2021年9月2日，罗马 - 联合国粮食及农业组织（粮农组织）今日发布的报告显示，粮农组织食品价格指数8月平均为127.4点，环比和同比分别上涨3.1%和32.9%。该指数跟踪全球贸易量最大的食品类商品国际价格的月度变化。

粮农组织肉类价格指数本月略有上涨，其中羊肉和牛肉价格受到中国大量采购的支撑，而东亚和中东的强劲进口需求提振了禽肉价格。反观猪肉价格却因中国采购量持续萎缩和欧洲内需疲软而下跌。

农业农村部监测数据显示，今年猪肉、蔬菜、水果等“菜篮子”产品生产供给形势不错，特别是生猪产能完全恢复，7月末全国能繁母猪和生猪存栏量分别恢复到2017年年末的101.6%、100.2%，提前半年实现恢复目标。

今年7月份以来，为应对生猪和猪肉价格过快下跌，国家发展改革委会同有关部门，合计挂牌收储5万吨中央冻猪肉储备，并指导各地同步收储，稳定市场预期。国家发改委新闻发言人孟玮此前表示，这些政策措施，有效遏制了生猪价格过快下跌的势头，生猪价格出现明显反弹。

在多位市场人士看来，目前生猪存栏、冻品库存、进口冻肉量高企，以及超预期的供给量是目前压制猪价的最主要因素。随着当前疫情逐步稳定，各地学校等陆续开学，且临近国庆、中秋假期，猪价短期有望逐步回暖，但生猪产能惯性恢复未变，后期关注重点转向需求端。

中国生猪预警网分析师冯永辉：

短期来看，生猪市场出现大幅上涨的可能性很小，但目前价格筑底的趋势已经非常明显，价格继续大幅下跌的空间很小。

猪价短期之内出现上涨的动力更多来自于9月的开学季，以及9月中秋节和10月国庆节的临近，同时在疫情的严格防控之下，终端的消费需求也随之会恢复正常。所以初步判断9月的消费需求要好于8月份。而之前压栏的大猪也逐渐出清，所以抛售出栏的压力也基本上接近尾声，后面也很难再延续疯狂抛售的模式，“9月份可能会以弱势震荡且局部反弹为主，但是反弹力度并不会特别强烈与明显。”冯永辉说。

生猪2201跌向新低，盘中试探16000关口：

生猪延续弱势下行走势，2201合约盘初跌破合约低位，16000元/吨关口一度告破，随后多头增仓带动期价交投重心回升，最终下挫幅度缩减至1.14%，报收于16090元/吨，成交量、持仓量双双增加。

——华融期货分析认为，供需两端依然呈现偏宽松的局面，拖累生猪市场价格。不过，本年度第二轮中央猪肉收储即将启动，对下阶段的猪肉将有一定的支撑作用。并且9 月后气温逐渐转凉，市场消费也将由季节性消费淡季向旺季阶段过渡，加之中秋节和国庆节接踵而至将进一步拉动终端消费，给市场带来利好提振，但是不会出现大反转的行情。

——广州期货研报认为，受收储消息以及节假日预期提振，现货价格跌势放缓，短期或有小幅反弹。中长期看，生猪存栏产能恢复速度超过预期，兼前期冻肉库存仍未消化完毕，猪价承压局面不改，预计盘面震荡偏弱。

国内生猪屠宰量连续两个月超出2000万头，从2017年以来，单月生猪屠宰量超过2000万头情况鲜少发生，大多集中在春节前两个月。今年6、7月份屠宰量异常高企，或受产能高速恢复、低价引发的恐慌性抛售及淘汰母猪数量增加等因素影响。农业农村部统计调查监测的数据显示，7月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量为2195万头，连续第二个月超出2000万头，明显高出去年同期水平，同比增幅高达87%，创下同期纪录高位。2021年前7个月，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量13080万头，同比增长51%。