据商务部监测，7月19日至25日，全国食用农产品市场价格比前一周（下同）上涨0.6%，肉类价格总体下降，其中猪肉批发价格每公斤20.77元，下降0.6%，羊肉批发价格下降0.3%，牛肉批发价格持平。

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第29周（即2021年7月19日-7月23日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.52元，环比小幅上涨0.3%，同比下跌56.0%，较上周收窄1.3个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。本周华北、华中、西南等地区有暴雨天气，养殖户压栏惜售，规模养殖场集体抬价，加之生猪收购难度增加，周前期生猪与猪肉价格均上涨。暴雨天气影响猪肉销售，屠宰企业因销售压力增加选择下调猪肉售价，周后期猪肉价格下跌。

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.76元，环比下跌0.6%，同比下跌57.1%，较上周收窄1.1个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期，生猪供应收紧，支撑生猪价格上涨；下游需求偏弱，猪肉价格涨幅较小。周后期因下游需求低迷，加之局部地区降雨天气影响猪肉销售，猪肉价格小幅下跌。

据国家发改委监测，上周（7月19日-23日）全国平均猪粮比价为5.89:1，连续三周以上处于5:1-6:1之间，回升至《完善政府猪肉储备调节机制 做好猪肉市场保供稳价工作预案》设定的过度下跌二级预警区间。

国家发展改革委将会同有关部门视情开展猪肉储备收储工作。

自6月以来，生猪价格持续处于低迷状态，6月25日一度跌至12.73元/公斤，远在生猪养殖成本之下。尽管近三周生猪价格回升至16.10元/公斤附近，但仍在平均养殖成本之下。

尽管猪粮比价正在缓慢上涨，但始终处于成本线6:1之下，多数生猪养殖企业和养殖户仍然面临一定程度的亏损。

而猪肉收储储备工作的开展，有望减少生猪生产的亏损面。安信证券认为，冻肉收储进一步促进猪价上涨。2021年国家已经完成三次中央储备冻猪肉收储竞价交易，随着国家托市信号的发出，有望缓解养殖端恐慌情绪，市场下行空间有限。

此前牧原股份、正邦科技等向记者表示，生猪价格在7月份会有一定的反弹，但达到年初水平基本不可能。开源证券认为，猪价反弹有望于7月至8月到来。

从需求端来看，安信证券认为，现阶段天气炎热，终端消费低迷，市场存量消化缓慢，行业供需的失衡状况短期较难扭转，预计短期市场震荡僵持的态势仍将持续。

市场供需博弈激烈，下半年猪价反弹空间有限：

今日全国生猪价格整体以稳为主，局地涨跌调整，分地区看：北方地区猪价大稳小调。养殖户抵触低价，屠企低价收猪难度偏大，屠宰企业多稳价收猪；南方地区行情窄幅调整为主。终端白条走货平平，屠企多按需采购，屠企抵触高价收猪，市场供需博弈激烈。

对于下阶段猪肉价格走势，下半年伴随多个节假日到来，猪肉将迎来传统消费旺季，整体猪肉消费水平较上半年有所增加，预计生猪价格将回归成本线以上。

谈及猪价阶段性走向，随着中央和地方收储“托市”效果逐步显现，加之年初新生仔猪量减少对7至8月生猪出栏产生影响，预计未来一段时间生猪价格可能将继续呈阶段性反弹态势。

就反弹高度而言，猪肉价格反弹空间有限是业内共识。光大期货生猪研究员孔海兰称，大猪清空后，出栏生猪重量降低可能会导致未来终端市场供给减少，对猪肉价格有一定的支撑作用。但由于当下生猪出栏量高于去年同期、冷库冻肉存量较大，当存量冻肉投入市场后，此部分供给会对猪肉价格形成利空。预计下半年猪肉价格会有所反弹，但整体反弹空间有限。

华创证劵固收首席分析师周冠南称，从往年经验来看，猪价跌破盈亏平衡点后，在短期内养殖户通常会放缓生猪出栏，短期内或推动猪价小幅上行。整体而言，短期猪价或有反弹，但下半年整体或在底部震荡。

上周(7月19日-7月25日)市场回顾

现货价格先涨后跌；供应端，全国遭受强降雨，生猪调运受阻，供应小幅下滑，周初现货小幅上涨；需求端，受灾地区猪肉消费下滑，其他区域高温抑制需求，白条价格提价空间不足，周后期猪价回落。根据数据休市，上周全国出栏平均体重为127.15KG(上周128.53KG)，出栏均重环比下降1.07%，同比下降2.84%。

本周(7月26日-8月1日)市场展望

生猪现货价格震荡为主。

根据国家统计局公布数据，二季度末，全国生猪存栏4.39亿头，较一季度末上涨5.6%，能繁存栏4564万头，较一季度末上涨5.7%，上半年生猪出栏3.37亿头，同比上升34.4%。生猪产能恢复速度超预期，下行周期基本已确立，4月以来猪价持续低迷，养殖端后市预期转为悲观，补栏积极性大幅下滑，淘汰落后产能现象增多，即当前能繁数量为本轮周期高位，2022年或迎来本轮周期底部。下行周期并非一蹴而就，受出栏节奏和消费季节性等因素影响，三四季度依旧会有价格的起伏，6月因肥猪恐慌出栏叠加消费疲软，现货价格一度触及饲料现金成本，现货价格超跌反弹30%，认为6月低价或为三季度的市场底部。

从政策方面来看，6月底至今华储网已公布三次收储公告，共计收储4.25万吨，收储价格为25200-25920元/吨，该价格构成政策底部。

综上所述，三重底部综合来看，三季度生猪市场伴随消费好转，现货价格或呈阶段性反弹趋势，价格高点依旧需要考量冻品出库及疫情影响。预计河南地区强降雨对调运的影响将于下周得到缓解，短期或许迎来集中抛售；通常雨季利于疫情传播，根据调研了解到，养殖端强降雨后的重心将放在防疫工作上，健康场为降低感染风险，或降低出猪频率，同时伴随立秋临近，消费逐步好转，预计现货价格或先跌再涨。