从目前的情况看，随着前期压栏大猪逐渐被市场消化，加之国家收储政策支撑，预计下半年生猪及猪肉价格以稳中盘整为主。

↑ 商务部网站截图

在8日商务部举行的例行新闻发布会上，商务部新闻发言人高峰表示，稳定的猪肉价格既关系生猪生产，又关系百姓生活。宏观调控的目标主要是防止大起大落，避免“价高伤民”、“价低伤农”。

高峰指出，下一步将继续做好猪肉市场保供稳价的工作：

一方面，在科学研判市场走势的基础上做好储备调节，及时开展猪肉收储、投放等工作；

另一方面，将加强信息发布，合理引导预期，通过全国重点批发市场和典型零售企业等渠道了解市场供需情况，以商务预报等形式及时发布，避免因信息不对称可能导致的恐慌情绪，稳定市场预期。

↑ 商务部网站截图

据商务部监测，6月28日至7月4日，全国食用农产品市场价格比前一周（下同）上涨0.9%。

食用农产品市场：

肉类价格总体上涨，其中猪肉批发价格每公斤21.21元，上涨8.6%，羊肉、牛肉批发价格分别下降0.6%和0.4%。

禽产品价格小幅下降，其中白条鸡、鸡蛋批发价格分别下降1.1%和0.1%。

水产品价格略有下降，其中鲤鱼、鲢鱼批发价格分别下降2%和1.2%。

据统计，2009年6月，国家冻猪肉收储政策正式启动，收储主要根据生猪养殖盈亏平衡点——猪粮比价开展。那么，收储工作对市场的影响有多大？让我们看看历史的大数据。

2009年5月开始，猪粮比价跌破6：1，同年6月15日开展收储2万吨。

市场影响：2009年6月收储落于2006年7月-2010年6月的猪周期，虽短暂提振了市场信息，猪价止跌回涨，但因生猪整体供应偏多，猪价在2009年8月又开始震荡下跌。

2010年4-6月、猪粮比价多低于6：1，开展了5次收储。

市场影响：2010年经过收储，年底猪价回升，累计涨幅 43.59%。

2012年5-9月、2013年4-5月、2014年3-5月，多数时间猪粮比价跌破6：1，甚至跌至5：1以下。

市场影响：2012-2014年的收储落于2010年6月-2014年4月猪周期中，开展收储后短期猪价虽有所上涨，但在生猪供应的恢复中，猪价总体保持下行。

2017年3月和2018年3月期间各收储1万吨。

市场影响：2014年5月-2018年5月的收储落于2014年5月-2018年5月猪周期中，2017年3月收储后，猪价上涨不到三个星期的时间又开始下行，猪粮比价虽在盈利线上，但生猪价格不断下跌，6月底降至7元/斤。

2019年2月猪粮比价跌近6：1，生猪价格跌至7元/斤以下，3月开展3次收储，收储20万吨。

市场影响：2019年3月的收储落于2018年至今的猪周期中，虽看起来收储后猪价开始暴涨，但猪价暴涨主要是非洲猪瘟带来的生猪产能巨大缺口引起的。

据国家发展改革委消息，2021年6月21日至25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，已进入过度下跌一级预警区间（低于5∶1），中央和地方决定启动猪肉储备收储工作。

将猪肉收储日期与猪价走势结合来看，似乎每一次的收储都会带动猪价上涨，但大部分又会被市场所拉回。

由此可见，历年收储对猪价上涨具有一定支撑作用，但作用较短暂。收储不能真正改变猪周期下生猪供应偏多的供需问题。

缺乏方向性指引，生猪横向波动：

经历了暴跌暴涨后，生猪期货恢复平静，止步于19000元关口，固守住18000元阵地，由于缺乏明确的方向性指引，期价已横盘震荡了一周时间。周四继续横向波动，最终勉强上扬。

目前我国生猪产能已经恢复至2017年的97.6%，且全国能繁母猪存栏量连续20个月环比增长，意味着国内生猪产能还将持续增长。此外，新建和改扩建规模养殖场计划将在年内陆续投产，预计生产增长的惯性还将持续一段时间。农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌直言，产能恢复上来以后，价格也进入了一个下行通道，这是一个大趋势。

收储带来的提振作用已提前释放，且眼下生猪出栏体重依然维持高位，冻品库存量高企，短期供给端压力仍未缓解。加之正值季节性消费淡季，叠加学校陆续放假，猪肉需求将进一步减少，成为抑制市场走势的不利因素。

稳价格、保产能，生猪出栏第一大省打出组合拳。四川出台“十条措施”稳定生猪生产及价格，四川省农业农村厅发布称，四川省非洲猪瘟防控与恢复生猪生产指挥部近日印发《四川省稳定生猪生产十条措施》。《措施》提出各级各部门要千方百计稳定生猪生产和价格，加强政策支持，稳定养殖信心，确保全年完成4000万头存栏任务和5800万头出栏调度目标。

近期，上市猪企陆续发布发布6月“成绩单”，猪企生猪价格环比仍在下降，但多家企业销量环比上升。其中，牧原股份6月份销售生猪347.5万头，环比增长12.2%；商品猪销售均价13.6元/公斤，环比下降23.1%。同时，温氏股份、天邦股份、东瑞股份等也呈现“量增价减”的情况。

据农业农村部监测，2021年6月28日—7月4日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为17.00元/公斤，环比上涨10.3%，同比下降52.1%。白条肉平均出厂价格为22.64元/公斤，环比上涨8.9%，同比下降49.9%。