猪肉价格仍处于下行通道。

6月16日，据国家发展改革委监测，6月7日～11日，全国平均猪粮比价为5.88∶1，进入《预案》设定的过度下跌三级预警区间(低于6∶1)。

这是新《预案》实施后，国家发改委价格司首次发布全国平均猪粮比价数据。

新《预案》中，过度下跌情形预警共分为三个等级：

目前，猪粮比价进入了过度下跌三级预警，是三个等级中最低级别的预警等级。发布预警的目的是引导养殖户平稳有序减栏，避免恐慌性集中出栏。

具体来看，当猪粮比价低于6∶1时，由国家发展改革委发布三级预警；当猪粮比价连续3周处于5∶1～6∶1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到5%，或能繁母猪存栏量连续 3个月累计降幅在5%～10%时，发布二级预警；当猪粮比价低于5∶1，或能繁母猪存栏量单月同比降幅达到10%，或能繁母猪存栏量连续3个月累计降幅超过10%时，发布一级预警。

猪粮比价采用国家发展改革委监测统计的每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格的比值，根据近年生产成本数据测算，对应生猪生产盈亏平衡点的猪粮比价约为 7∶1。

国家发改委官方网站显示，近期，由于大体重生猪集中出栏、进口冻猪肉增加及季节性需求偏弱等因素叠加影响，生猪价格持续下降。国家发改委将会同相关部门密切关注生猪生产和市场价格走势，认真做好《预案》组织落实工作，及时开展储备调节，促进生猪市场平稳运行。

这是自2009年以来我国对猪肉价格预案的第四次调整。与2015年预案相比，本次《预案》对预警指标和区间、储备分类和规模、储备调节机制等核心内容作了修改完善。

指标方面，除选取“猪粮比价”之外，本次《预案》首次将“能繁母猪存栏量变化率”、“36个大中城市精瘦肉平均零售价格”纳入预警指标体系。

猪肉价格仍处于下行通道。据国家统计局6月15日消息，据对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，2021年6月上旬与5月下旬相比，25种产品价格上涨，22种下降，3种持平。其中生猪（外三元）本期价格为15.8元/千克，环比下降11.2%。

国家统计局此前公布的5月全国CPI（居民消费价格指数）数据显示，食品中，生猪生产不断恢复，猪肉供给持续增加，价格继续下降11.0%。

今年以来，猪肉价格连降数月。

国家发展改革委价格监测中心综合业务处处长 刘刚：

从供给角度看，国内生猪产能正在持续恢复，存栏量持续增加。从需求角度看，随着天气转热，目前正处于消费淡季，市场需求相对疲软。

“猪肉供需两端利空叠加导致猪价下探。”浙商证券首席经济学家李超指出，一方面，生猪产能持续恢复叠加二次育肥生猪大规模出栏，农业农村部数据显示，2021年4月能繁母猪存栏量已恢复到2017年年末的97.6%；另一方面，4-5月属于猪肉传统消费淡季，猪价下探难以在短时间内提振猪肉消费热情。

随着猪价下跌，上市猪企利润大幅下降。与年初相比，新希望、温氏股份、天康生物5月销售跌幅超过一半，正邦科技、双汇发展跌幅接近五成。温氏股份、新希望和正邦科技的净利润分别同比下降71%、91%、76%。

有关部门正在密集出手稳猪价、稳市场。

6月9日，国家发展改革委、财政部、农业农村部、商务部、市场监管总局等联合印发《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》，提出以猪肉储备调节作为关键抓手，对生猪及猪肉价格“调高”与“调低”并重。即当猪肉价格过低时，将启动收储以托住市场，价格过高时，将投放储备以保障居民消费需要，以推动价格向合理区间回落。

农业农村部表示，将引导区域科学规划生猪养殖布局，加强生猪产销规划衔接。鼓励探索销区补偿产区的长效机制，支持主产省份发展生猪生产，并推进生猪养殖标准化示范创建。

跌势稍微平息，生猪暂停探底模式：

节后首日崩跌后，生猪周三跌势稍微平息，多空围绕19000元一线展开争夺，最终小幅收低，报收于18970元。

随着国内气温明显升高，多地超过30℃，猪舍内温度甚至达到35℃。高温高湿天气不仅导致肥猪消耗速度进一步放缓，还加大了生猪疫病传播风险，养殖户不得不尽快出栏。大量肥猪源源不断地涌入市场，且前期积存的大猪一并释放，再加上母猪集中淘汰并低价上市，市场供给只增不减，屠宰企业联合压价，造成市场看空预期强烈，加速出栏节奏，猪价跌的一塌糊涂。与现货市场保持同步，生猪期货也不断崩跌。

不过，机构预测最快再过2周，最慢等到7月中旬左右大猪存栏量将会探底。加之一季度国内多地出现仔猪腹泻情况对产能的影响将主要体现在三季度，预测届时市场供给将会相对减少。届时，受各地学子宴、谢师宴等因素影响，生猪需求也将大概率回暖，有望支撑猪价回温。

目前生猪体重结构对猪市的影响仍然不容乐观，机构最新调研数据显示，100公斤以下生猪占46%，100公斤以上的占54%，其中300斤以上大猪占27%，对生猪市场还将产生一定压力。

继全国猪肉价格连降19周后，6月15日，国家统计局再报数据显示，6月上旬猪价下跌幅度进一步扩大。全国流通领域九大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，与5月下旬相比，6月上旬外三元生猪价格为15.8元/千克，环比下降11.2%。