曾经长期高企的猪肉价格今年以来连续16周回落

决定“猪周期”价格走势的最主要因素是猪肉供给，供给从短缺转为充裕、从充裕转为短缺，“猪周期”势必发生转向，而生猪出栏量则是最重要的判断指标。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员 朱增勇：

“受物价水平整体上升的影响，每轮‘猪周期’生猪价格都屡创新高。本轮‘猪周期’叠加了非洲猪瘟疫情等多重因素，猪价更是远远高于历史最高点。”

截至今年4月，本轮周期已经运行35个月，高点在2020年8月份，为37.15元/公斤，较上一轮后期高点上涨82%，有21个月高于上轮周期的价格高点。

在产能恢复到常态水平的大形势下，猪价转入下跌周期实属正常。

农业农村部监测数据显示，自今年1月第4周起，全国集贸市场生猪价格开始回落，5月第2周跌至20.24元/公斤，环比下跌8.0%，同比下跌36.5%。全国集贸市场猪肉价格在5月第2周已跌至34.06元/公斤，环比下跌5.6%，同比下跌31.8%。

北京新发地农产品批发市场统计部经理 刘通：

“猪肉价格处于波动下行区间，养殖场不宜较长时间压栏，比较明智的选择是顺势销售。特别是大体型毛猪，尽快销售才能及时止损。”

国家统计局网站24日公布2021年5月中旬流通领域重要生产资料市场价格变动情况，据对全国流通领域9大类50种重要生产资料市场价格的监测显示，2021年5月中旬与5月上旬相比，33种产品价格上涨，13种下降，4种持平。生猪（外三元）18.5元/千克，比上周跌1.6元，跌幅8%。

“自2003年6月份以来，我国生猪价格波动经历了4个完整周期。”中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇说。

从不同周期生猪出栏量来看，2003年—2006年第1个周期生猪出栏量高峰为6.1亿头，2006年6月至2009年5月第2个周期高峰接近6.5亿头，2009年—2014年第3个周期生猪出栏量达到7.5亿头历史高峰，2015年—2018年第4个周期生猪出栏量高峰也在7亿头左右。

“目前正运行第5个周期。”朱增勇告诉记者，本轮“猪周期”始于2018年6月份，叠加了非洲猪瘟疫情、新冠肺炎疫情、环保政策调整、生猪产品调运政策调整和生产周期性因素，与前几个周期有极大不同之处。在非洲猪瘟疫情冲击下，2020年我国生猪出栏量较2017年锐减了25%，经过坚持不懈的努力，目前产能正稳步恢复到正常水平。

从存栏水平来看，到今年一季度末，全国生猪存栏已恢复到4.17亿头，同比增长29.5%。预计二季度全国生猪存栏将恢复到常态水平，四季度生猪供给将恢复正常，这意味着我国猪肉供给形势已根本性好转，猪价高企的市场基础已不复存在。

供应压力笼罩，生猪走势乏力：

上周生猪价格直线跳水，幸得市场抄底及空单获利平仓涌现，才令跌势稍微平息。然而终端需求迟迟不见好转，且大肥猪尚未消耗完毕，供应压力继续笼罩，生猪周一走势乏力。成交量连续第三日缩减，持仓量略有增加。

随着猪价持续探底，部分地区猪价已经跌至自繁自养户成本线，外购仔猪育肥户也进入亏损，养殖户抵触情绪增强。同时，端午节前食品加工需求略有增加，局部地区价格出现反弹。

市场大肥猪尚未消耗完毕，叠加需求未见明显好转，市场整体供应压力依然较大。另外，农业农村部副部长马有祥表示，目前坚持生猪生产恢复目标不变、力度不减、标准不降。近期各地仍有鼓励养殖户扩产、复产的新政策出台。预计近期猪价有望趋于稳定，并有适度反弹机会的预期不改。

近段时间，国内地区极端天气频发，冰雹、龙卷风、暴雨轮番袭击江苏、湖北、陕西、河南等地。其中湖北、河南是我国重要的生猪主产区域。降雨将给非瘟防控带来不利因素，降低消毒剂的使用效果，并导致地下及地表残留的非瘟病毒随着泥浆流动、车辆运输蚊虫等方式扩散至复养中的猪场，促进非瘟病毒传播。不过，随着防疫措施的改进，目前强降雨对非瘟的防治工作尚未造成明显影响。

据农业农村部监测，2021年第19周生猪及猪肉价格同比环比双降：5月10日—5月16日，全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪平均收购价格为20.56元/公斤，环比下降7.4%，同比下降30.2%。白条肉平均出厂价格为26.91元/公斤，环比下降6.8%，同比下降29.9%。

国内猪肉降价争宠，中国4月猪肉进口环比下降。根据海关总署发布的数据，中国4月猪肉进口量为43万吨，同比增加8.7%，但环比减少6.52%。随着国内生猪产能持续复苏，猪肉价格一路下跌，缩小了与进口猪肉的价差，使得食品加工企业考虑使用国内猪肉的意愿加强。