上周(5月10日至16日)全国食用农产品市场价格比前一周(下同)下降2.5%，猪肉批发价格下降7.6%。

——商务部

据商务部网站消息，商务部监测，上周(5月10日至16日)全国食用农产品市场价格比前一周(下同)下降2.5%，食用农产品市场：

肉类价格继续下降，其中猪肉批发价格每公斤26.86元，下降7.6%，羊肉、牛肉批发价格分别下降0.6%和0.5%。

禽产品价格小幅波动，其中鸡蛋批发价格上涨0.5%，白条鸡批发价格下降0.2%。

水产品价格小幅上涨，其中鲤鱼、鲢鱼、草鱼批发价格分别上涨1.9%、1.9%和1.2%。

生猪放量增仓暴跌，再秀纪录低位：

偏空情绪作祟，生猪几经挣扎后选择向下，周三呈现缩放量增减、大幅重挫走势，不止痛失24000元关口，还将纪录低位改写至23550元，最终暴跌4.77%。

前期压栏大猪及二次育肥的出栏时间重叠，再加上夏季市场对大猪接受度不高，部分屠企对大体重猪源有扣罚或拒收现象，养殖端压栏信心减弱，大猪持续加速出栏。另外，终端需求持续疲软，且低价冻品持续流通于市场，均为生猪市场带来冲击。

生猪生产继续保持恢复势头，目前生猪存栏量保持在4.16亿头以上，基本接近正常年份水平。农业农村部官员称，随着生猪产能的持续恢复，4月份全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量1800万头，同比增长41%。

根据海关总署发布的数据，中国4月猪肉进口量为43万吨，同比增加8.7%，金额为789,722万元，同比增长1.8%。中国1-4月猪肉进口量为159万吨，同比增长18.1%，金额为2,919,475万元，同比增长3.6%。

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第19周，16省瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤24.44元，环比下跌7.3%，同比下跌32.8%，较上周收窄1.3个百分点。当周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格环比下跌。周前期市场上大体重生猪积压，加之终端需求疲软，猪肉销售不畅，生猪及猪肉价格持续下跌。随着生猪价格跌至低位，北方低价区养殖户压栏惜售，规模养殖场减少出栏，供应收紧支撑北方地区生猪及猪肉价格小幅反弹，南方暂时止跌企稳。总体看，猪肉周均价环比下跌。